A Set of 8-9 pieces, each based on a memorable dish at a particular Parisian restaurant... These 8-9 works are scored for table items (voices, glasses, bottles, dishes, flatware) and piano and strings. 

Track titles:

1. Sorbet de vin rouge à canelle
2. Boudin de Homard à la Nage
3. Crème de poitrine aux Petits Lardons et Girolles
4. Feuilleté au Roquefort
5. Canard Apicius "André Parce" roti au miel et aux épices ("Plat de l'époque romaine" 2000 ans.)
6. Salade Maraîchère aux Truffes Fraîches
7. Turbot cuit à la rate, soubise de chou-fleur, crème de celeri branche
8. Raviole aux morilles & fondue de poireaux, jus émulsionne
9. Mille-feuilles vanille et coulis de fruits rouges